越南小檔案
越南社會主義共和國。 
越南位於中南半島東側，東濱南中國海，西鄰寮國（邊界1.555公里）和柬埔寨（982公里），北與中國大陸（廣東、廣西、雲南）接壤（1463公里），南與馬來西亞隔海相望。地形全境呈狹長S型，可分為三個自然地理區：北部紅河三角洲、中部高原及南部湄公河三角洲。首都河內。越南係社會主義共產國家，全國行政區劃分五十七個省及河內、胡志明市、海防及峴港等四個直轄市，省市之下設縣、郡，各級政府設有人民委員會及人民議會。首都河內人口260萬人、胡志明市450萬人，海防市150萬人。
越南係共產黨一黨專政，國家主席為虛位國家元首，內閣為最高行政機關，名義上向國會負責。目前內閣有十七個部會及七個相當部級之委員會，共黨中央政治局為政治最高實權機構。越南最高政治職務依次為共黨總書記、國家主席、國會主席、總理。由全國54種民族語言中選出一種最好聽，較普遍的作為越南語。大部分人員除越語之外，略通華語、英語、法語，廣東話在華人之間亦普遍。越南宗教信仰自由，大部分人民信仰大乘佛教，約佔全國宗教人口百分之五十三，天主教百分之四十；道教百分之六（道教包括二大教派：西寧省之高台教、安江省之和好教）；另有少數基督教徒及回教徒約佔百分之一。
北越有春夏秋冬；南越僅雨、旱兩季，5－10月為雨季；11－4月為乾季，氣溫約20℃－33℃，10月日短夜長；4月夜短日長，12月最冷。北部四季分明，每年十一月至次年三月為明顯冬季，與屏東、高雄相似，七月至十月間時有颱風及水災。胡志明市今天的天氣與氣溫；河內市今天的溫度與氣溫；海防今天的溫度與氣溫。越盾均為紙幣，無硬幣，面值有200、500、1.000、5.000、10.000、20.000、50.000及100.000等八種單位。人民幣可以在北越地區流通，尤其是海防市，南越大城市裡，由於許多台商，所以部分商店也接受台幣。
越南人飲食習慣略似中國人，越南菜餚亦頗有名氣，商旅人士來越，亦可發現有中國菜、日本菜、韓國菜及西式餐廳。在大都市中可選擇的菜餚很多，中小型的城鎮，則以越式食品為主。惟越南衛生條件較差，冰塊、生菜（越南菜餚，經常佐以生菜），宜避免食用。自來水不宜生飲，最好飲用煮沸過或購買瓶裝礦泉水。
越南的歷史點滴
北越的紅河三角洲曾經是一個交通孔道，各個不同種族的人都經由這裡來到越南，其中最大的一支，就是中國長江流域的駝族。這支2000年前來自中國的越南人，好幾個世紀以來一直留在北方，其所形成的越南文化包括佛教在內，受中國影響很深，而且逐漸向南遷移。秦始皇時成為中國藩屬，其內部有丁朝、李朝、陳朝、阮朝相繼執政，與中國的關係持續到19世紀。
之後法國勢力趁中國外患時入侵，阮朝曾請清朝協助，結果戰敗，在中法順化條約中，越南成為法屬殖民地，被法國統治了約70年。這期間（1930年）胡志明在香港創立越南共產黨，1941年又在中國南部成立越南獨立同盟。二次世界大戰後，中南半島各國紛紛獨立，1945年胡志明也宣佈越南獨立。1954年法越戰後，越南卻造成分裂局面，以北緯17度線劃界，南越屬法、北越受中共掌控。
但越共不斷南侵，想控制非共產的南越，因而引發歷時10年的越戰，美國曾派兵300多萬助戰，然而長年征戰令美軍反戰情緒激昂，南北越人民仇恨加深，1973年雙方終於決定談判：美軍撤兵，南北越以北緯17度為界，互不侵犯。但越共在美軍撤後仍不斷南侵，1975年南越首都西貢淪陷，1976年南越投降，整個越南就在以河內為首都的越共治理下統一了，西貢則被更名為胡志明市。現在的越南已經逐漸由戰爭的破壞中恢復，在共黨政府新的自由政策下，市場經濟已經逐漸抬頭，而且南越（尤其是胡志明市）對這個經濟原動力適應得比北方還要快呢！
國風民情：
越南原名西貢（Saigon），境內至少有54個少數民族，如拉德、嘉萊、巴納、巴登、芒…等族，華人也不少（佔全人口15％），在胡志明市有世界最大的華人區。1987年越南開始逐步開放觀光。越南是農業國，農業人口佔60％，笠帽是越民生活中不可或缺的必備品，成為越南人的標誌，最有名的是順化笠帽。此地人還愛戴綠帽子，認為是一種榮耀的象徵，當官的、當兵的都戴綠帽，一般人也戴。越南古代是母系社會，因而有娶老公、嫁老婆的習俗，所以女人在越南地位還是很吃重的。越南女子穿的國服著叫長衣，類似中國的旗袍，但衩開到腰上，裡面再穿長褲，多為綢緞料，是30年代一位越南藝術家設計的，多半在重要儀式時穿。
越南因為人口多交通亂，顛峰時間一眼望去單車、機車一大把，紅燈綠燈亂闖，橫來直去實在怕人，居民多以單車摩托車代步，再重的貨物也用單車、機車載，因而形成越南的一大特殊景觀。低漥地區居民多住高腳屋。越南男性每人要當兩年兵，讀完大學就不用當兵。
都市與旅遊景點：
南越：
胡志明市始建於17世紀，是前首都，原名西貢，有"東方巴黎"之稱。全市分15個內郡（區）6個縣。西貢河流經此城，河畔西貢港馳名東南亞。如今的胡志明市已成為全國的經濟、國際交易、及旅遊中心。美軍戰爭紀念館陳列著越戰期間，美國人使用的武器與戰爭對越南的傷害。胡志明紀念館建於1863年，以法式主體加上中式屋頂之建築，在西貢碼頭附近。紅教堂採羅馬式建築，乃胡志明市之市標，1877年起用，已有百多年歷史，可順便參觀旁邊1891年啟用的百年郵局及天后宮。統一府在教堂北邊，是1868年建的法國總督府，後改為總統府。市政廳於1908年建，在教堂後方的阮文惠大道上。駙馬廟為陳朝國王黎文悅之女與一中國男子的淒美故事。迦藍寺是胡市最早之建築（17世紀末建），是一所佛教寺廟，裡面主要供奉關聖帝君。堤岸區為世界最大華人區。
古芝是胡志明市的6縣之一，有人口25萬，被列為英雄縣，也有"鋼地銅城"的稱號。古芝地道位在胡市西北70公里的Cuchi區，二次大戰開始挖掘，5年中一點一滴築起，越戰時已成地下堡壘。面積200哩，由數十條寬不及80公分的地下道交相連結，縱橫全長250公里，蜿蜒曲折有如蜘蛛網，可藏近1萬人。戰時時人稱越共總部，或紅色首府，越共在地底活動可10天半月不出來（內有炊事房、醫務室、會議廳…設備齊全），出入口有好幾個，僅25×30公分，多以房舍植物為掩護，越共由此爬到西貢河畔突襲對岸美軍，（1966年美軍25師進駐古芝區）可說是越共戰時神出鬼沒的地下根據地、暗殺特區。1976年越南政府開放觀光，才揭開此古芝濱亭地道神秘的面紗。
美拖位於湄公河三角洲，距離胡市90公里的小市鎮。水上市場於九龍江平原上水道交錯的水鄉風貌，在此您可以乘船遊湄公河，看水上市場與水上人家的生活風貌。泰山島（也稱水果島）參觀熱帶果園。椰子島划獨木舟：穿越叢林、水鄉小徑、參觀養蜂場，感覺非常棒，有如回到越戰叢林的景象。永長寺寺內供奉數位百年高僧之肉身。
大勒位於1500公尺高山上，是個避暑渡假的迷人都市（氣溫常保15℃），可乘馬車觀光，或騎馬馳騁青草坡或泛舟湖上。情人谷、嘆息湖、金利瀑布、華人廟宇。頭頓是一處海灣特區，越戰期間美軍專用之海濱渡假勝地，有越南芭達雅之稱。市區可參觀大佛寺、睡佛寺。基督山可俯瞰全市風貌，眺望佇立海中的媽祖廟。鯨魚廟有一通靈救人的鯨魚傳說。保大帝皇殿末代皇帝之宮殿。
芽莊搭船出海參觀海產養殖中心，遊離島風光；風中石、仙女嶺、天母廟、古塔及海洋博物館。
中越
順化是阮朝時期的都城，參觀以古都王宮為主，您可搭船遊覽香江河。蜆港越南的第三大港。
北越
河內是座古都；越南傳統文化的搖藍，在紅河右岸。1010年李朝定都於此，名為升龍城；1831年阮朝定為東京，改名河內，現為越南首都，有國際機場，航班遍及世界各國，台灣有直飛班機。生龍橋紅河上的升龍橋在機場往河內市路上，是越南最壯觀的鋼橋，橋身兩層上長5公里，走汽車，下長7公里是鐵軌，過了橋就是河內市。胡志明陵位於列寧廣場上；一柱廟在陵後方公園裡的蓮花池畔。西湖是河內最大的湖（450公頃）湖上有海鮮畫舫可用餐，河內古城舊址環繞在西湖周圍。文廟於1070年建，是越南史上第一所大學，兼具廟宇與書院，共分4區，是中國與越南文化交流的見證。還劍湖在市中心。木偶戲院夜裡可至升龍水上木偶戲院，觀賞此地獨有的水上木偶劇。
海防在河內東方102公里，是越南第一大港、第二大城，有'紅色火焰"之城別稱。此地海鮮有名，居民半數航運、半數是農民。突山海灘是北越最大海灘，距海防21公里，有9座小山丘，又叫九龍山。漁船有中古世紀味道。貓灣國家公園距海防80公里的海上，小島密佈，最大島即貓灣島，島上有500多種太古時的動植物，也有龍蝦、海龜、蠔的養殖場。下龍灣位於廣寧省，在東京灣250哩的海面上，距海防70公里，是世界八大奇景之一，在3.800平方公里的海面上散落著1.600座以上的石筍狀小島，有"海上桂林"、"海上石林"之稱，過去曾經屬於我國的廣西省。
越南位處於印度支那半島(中南半島)的東側，北緯8.35度~23.4度，東經102.8~109.4度，東西窄而南北長，呈現細長的S形。北鄰中國，西與寮國、高棉接壤，東側到南側臨南中國海，海岸線長達3260公里。越南有四分之三是山地，西側縱貫南北的長山山脈，形成了越南與寮國、柬埔寨間的天然障蔽。由於東部面海，由北到南有許多大大小小東西向的河川，河川下游形成三角洲，其中以南越的湄公河三角洲最為廣闊。
越南人口於1999年4月1日所普查的結果是76,324,753人，土地面積330,991平方公里，信仰佛教、天主教、基督教為主，百姓多尊崇孔子之儒家思想，本公司希望能拋磚引玉，跟大家一起來深入瞭解越南的文化藝術，地理交通、民族歷史，娛樂經濟、風俗民情。
茶溫水上市場
茶溫水上市集（永隆）是座落於金甌、胡志明市水上交通樞紐的一個集散市場。各園主將各類水果、畜產品從三平（永隆）、計策（蓄臻）、豐田（芹苴）和後江的各洲渚運到這裡來賣給各商販，然後再運到胡志明市或金甌和各鄰近地區販賣。由於這樣，許多船只停留在這裡等水漲、等貨源。不知從何時起，這裡便行程繁忙的茶溫水上市集。
河上買賣
多年來生活在茶溫水上市集的老居民稱：自從形成茶溫水上市集以來，這裡便出現各種船隻煦來攘往的景象。此前，一排排的船、艇，一艘接連一艘從圓洲渚一直停泊至漁網村，最集中在茶溫碼頭區域。最近，為保障水路交通安全，尤其是從芒昔河至後江，因此，地方政權已將水上市場遷移至陸士洲渚上。茶溫水上市集的買賣日以繼夜，打從凌晨三至四時開始，各艘大小船艇便從各地開到這裡來進行各種繁忙的買賣。家在蓄臻盛治縣五叉路的小商麗姐，她的貨船正滿載素女菠蘿蜜，對我們說：『我經常划船到這裡來收購各類水果回五叉路或停泊在其他街市販賣。』
水上水上市集最熱鬧的情景是早上，各艘船隻爭取時間買賣，以便及時運到各地販賣。這裡賣貨的方式相當特別：船主想買什麼貨，只需將該貨物的樣本掛在竹竿上，然後插在船頭上。從遠處，人們想買什麼東西一眼便可看到。人們稱這為：「掛貨」買賣方式。
將與生態旅遊結合
穿插在載滿貨物的大傳中是成百只小船、小艇，有的用船機、有的用手划….既稱是「市集」幾乎是什麼都不缺，尤其是食物：只需「招手」一下，便有賣湯粉、煎丙等各式各樣食品的船只馬上到來為你服務。載了貨物的大傳布方便泊岸，若你想到水上市場逛一逛，也有不少小船上前願以便宜的價錢：一千元為你服務。
造蝦醬
一直以來，遊客到隴海度假，歸途常喜歡到三婆蝦醬單位（隴海縣安艾社）逗留，買三兩公斤蝦醬回去饋贈親友和介紹頭頓---巴地旅遊區的特產。三婆蝦醬生產單位東主杜氏梅稱，造蝦醬是她家傳手藝。從她祖母一代要半頁三更起來舂鮮蝦，直到她這一代已有碾磨機、烘焙機。有關技術程序與其他單位似乎沒有什麼不同，只差別在生產規模、蝦醬的風味符合消費者的愛好。火蝦買回來以鹽醃製約一天，然後晾曬三、四天，讓它完全乾透，用碾磨機碾研，然後放進酲中密封五-六個月，在拿出來研細並加進各種調味品，最後是包裝工序。
三婆的蝦醬有鮮甜的香味，有自然的紅色，買回家可以馬上吃而不需再加以調製。根據梅姐的經驗，若想使蝦醬有特別的鮮甜味，需注重收購原料的環節。在頭頓---巴地海口，特別在隆山海口的火蝦，其肉直特別鮮甜，蝦殼軟化，而且沒有渣滓，這樣造出來的蝦醬才特別可口。從小規模生產，只在地方銷售，而今三婆的單位每天可供給各地市場200∼400公斤蝦醬。三婆的蝦醬經常保證質量，已在市場建立一定信譽，在頭頓---巴地、胡志明市和鄰近各省十分走俏。
雖僅以造蝦醬為業，但杜氏梅的家庭已過著富裕的生活。跟我們閒談時，梅姐表示家庭之所能夠發展這一傳統行業，主要是靠家傳經驗，倚靠地方的原料，尤其重視信用兩字。目前，她正在設法安裝無菌蝦醬生產線，以便可以擴大生產規模和提高產品質量。
最後的一個戰場----越南
從1975年北越統一南越，越南的鎖國政策貫徹執行，至1988年開放至今已有13個年頭，越南如有從純樸、天真的女孩，變成一位充滿青春活力豆蔻年華的姑娘，讓我們一一來探訪越南，從純樸天真的那一面，到充滿活力、滿懷希望的將來。
環保、垃圾的問題
當地還未有生產基因食品的能力，食品多未加添加防腐劑，蔬菜也少用農藥，雞、鴨群，仍是土雞、土鴨為主。從食品的能力，居民的生活習慣、仍大量的使用芭蕉葉來包裹食物，很少使用百年不化的塑膠袋包裝材料，這點實在令人欽佩，很多時候，陣陣的葉香和臭味攻鼻的塑膠味，實在有點無法相比!深夜，垃圾堆裏，仍有不少孩童在翻動垃圾，回收塑膠袋，金屬、鐵罐、汽水瓶等，越南各大都市的垃圾環保回收率幾乎達85%，各式回收汽水罐做成的帽子、汽車、機車模型，有待我們給予鼓勵，在追求經濟的進步，但仍不失去越南存有的環保優良傳統。在這場世界的環保戰中，越南是唯一剩下的最後戰場。
越南Vietnam
或許您對越南的印象，還停留在落伍、殘破不堪的畫面，但其實上，胡志明市不但有愈來愈多五星級飯店和高級餐廳，設備也非常新穎。另外，越南咖啡也令許多遊客贊不絕口，你可選一家氣氛佳的咖啡館，也可像越南人一樣坐在路邊露天雅座，矮桌子、矮椅子、加上一杯道地越南咖啡享受午後的優閒，那真是再好不過的享受了。在越南的南部地方屬於熱帶型的氣候，北部氣溫較南部高，雨季從五月中旬開始到九月中旬，而濕熱的季節從10月中旬開始到次年5月中旬。
胡志明市現今為越南第一大城，也是國際人士進出越南的主要門戶。胡志明市遲至19世紀中葉才發展出都市的雛型，在法國統治時期才開始城市的建設。市內寬廣的街道便是法國統治時期的產物，道路兩旁是茂密的林蔭，紅色的瓦房櫛比鱗次，全然法國風味。自1987年開放以來，胡志明市的進步非常快速，昔日的繁華已然重現，街頭到處是露天咖啡雅座和法國麵包攤，顯見法國在此留下了深遠的影響。
白天胡志明市熙攘人往，入夜的胡志明市依然鼎沸，西貢河水上餐廳更是熱鬧。夜遊西貢可是觀光各最熱愛的，目前在西頁有五艘水上餐廳，遊客在船上品嚐傳統美食，有音樂與歌聲相伴，欣賞西貢河下游及碼頭的燦爛夜色，聞名的水上飯店也在岸邊閃著五彩燈火。除了水上餐廳可讓人消磨夜晚之外，在繁華喧囂的街頭，卡拉ＯＫ、ＫＴＶ、迪斯可及夜總會招牌霓虹閃爍，燈火通明，幾乎讓胡志明市燃燒起來了。
|
/有修改過的網頁/images/spacer.gif) |
